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March 30 無印零食星期六跟朋友們去了吃泰國菜，食物質素好像不太行，冬陰功咸得像鹽水，
炒青菜也超咸，青咖哩朋友也覺得不好吃，但我覺得還好，最後的甜品是木薯，
但我怎麼看都覺得像蕃薯，對木薯的感覺我依然停留在媽媽們用來打芡的生粉。
因為吃飯前跟朋友去了做運動，但我好像患有對鎖匙鎖頭失憶遺忘症，老是忘了
帶儲物櫃的鎖，連朋友都說"你又忘記帶鎖!?又買!?你好像買了好幾個了吧!?"沒錯，
我的確...忘了帶鎖便跑去買鎖，但今次city super賣鎖的地方正在裝修，我又不想買
$50一個的行李密碼鎖，最後為了買鎖，我去了無印良品，看看會不會有鎖，答案
是沒有（很正常吧！），鎖沒買到，反而買了幾包零食，我對無印的零食一直心
存好感，最愛的是豆乳蜂密小蛋糕，一直我都不太喜歡外邊買到的小小海綿蛋糕，
總覺得吃過後會很乾，但偏偏這一款吃完還是會乾，但我就是愛=\\\=
另外就是巧克力麥粒(真名忘了是什麼,我也不懂日文)，是一粒類似脆米的東西外面包了
一層巧克力，我會喜歡這個零食是因為在很久以前一次乘巴士時，看到我前坐的女乘客
一直在袋內拿出一粒粒巧克力吃，引起我無限的好奇心，而且感覺一邊吃一邊坐車好像
很寫意＝ ＝，我偷偷瞄到那是無印的包裝，過了幾天還念念不忘，最後便跟朋友在無
印買了來吃，吃過後我愛上了=v= 每次一顆一顆的吃，很少很少的一粒，吃到停不了手。
無印近幾年出了很像嘉年華會才買到的那種軟綿綿棉花糖，初推出時覺得好可愛買了幾次，
但最近老覺得太甜，不再買了，其實．．．就算是一枝枝的棉花糖我也是覺得可愛才買，
吃幾口就被甜膩感打敗，到最後把它清光的人都是我的哥哥媽媽。
然後，我這次發現無印的蛋黃小饅頭真的好好吃，是很小很小的一個小餅乾，入口即溶，
其實在小時候也好像有類似的餅乾，但我怎麼也想不起名字，這個小饅頭真好好吃>"<
在citysuper買到一枝我很後悔買了飲品，有機檸檬無酒精有氣果汁(包裝上強調是handmade的)
，我怎麼喝都喝不出檸檬味，只喝得出好像用新年的桔釀製而成的陳年咸甘桔風味．．．orz...
我不應該因為那個瓶看起來可愛而買的...
最愛的無印小蛋糕跟巧克力麥粒，還咸甘桔風味的有機檸檬無酒精有氣果汁： March 19 意式茄汁肉丸在酒店時學過做這個菜，但我已經忘了，只記得一字記之若「撻」！
有那麼大力，撻那麼大力，記得那時上課我那組的男生搶著來撻，那知
太興奮，不知怎樣竟然撻到上假天花＝ ＝最後呆呆的在全班的笑聲下，
爬上梯子抹掉假天花上的肉碎。
今天自家做，當然不會撻到四處皆是，出來效果也滿不錯，下次記著不要炸
那麼久便好了＝３＝
材 料 ：
免 治 牛 肉 80 克
免 治 豬 肉 80 克
巴 馬 芝 士 碎 3 湯 匙
麵 包 糠 2 湯 匙
蛋 1/2 隻
洋 碎 1/4 個
意 式 番 茄 醬 1 杯
迷 迭 香 1 枝
鹽 / 黑 胡 椒 適 量
免 治 牛 肉 、 豬 肉 、 芝 士 碎 、 包 糠 、 蛋 、 鹽 、 黑 胡 椒 拌 勻 ，然後要「撻」！
搓 成 肉 丸 。 燒 熱 油 ， 炒 香 洋 ， 加 入 意 式 番 茄 醬 和 迷 迭 香 同 煮 ， 下 肉
丸 ， 蓋 上 蓋 煮 至 熟 透 ， 撒 些 芝 士 碎 ， 即 可 享 用 。
貼 士 ： 肉 丸 料 只 用 牛 肉 口 感 會 較 乾 ， 故 加 入 半 份 豬 肉 。 香草忌廉雞球
做法：
雞肉去皮洗淨停乾水後，用香草及鹽醃味一會備用。
意粉煮至七成熟，過冷河停乾水備用。 醃好味的雞肉，用牛油慢火煎至外圍金黃後，灑少許麵粉在雞肉面，炒勻後加清水煮滾再加入忌廉煮成白汁。 將七成熟的意粉倒入白汁拌勻，略煮一會至意粉熟透後即可上碟食用。 喜歡芝士的朋友，煮白汁時可以加入芝士碎一起煮。不用清水也可以改用清雞湯，味道更濃更吸引。 因為香草忌廉雞球做汁時，我下多了面粉所以汁有點糊．．．所以沒拍照
只有意式肉丸＝３＝／
March 18 日式咖哩雞小時候不太喜歡吃咖哩雞，因為會弄得很辣，每次吃
都要不斷灌水。到長大了，卻喜歡上咖哩的香跟辣，特別是日式咖哩。
小時候沒有日式咖哩磚這種方便的東西，媽媽都只用咖哩粉或者罐頭咖
哩醬。
直到現在日式咖哩磚的款式多到眼花瞭亂，前陣子買了一盒回來想弄弄看
日式咖哩，之前也有弄過一次，但只用咖哩磚去調味，香味是有，但總覺
得欠缺了點味道。
不久前在現在很方便的yahoo冷知識中找到煮日式咖哩的配方，才知道原來
炒熟材料時要加咖哩粉一起炒，不是只有最後才加咖哩磚，而且要在最後加點原
味乳酪，可令口感更豐富。咖哩磚一盒有二大塊，第一次煮時沒有留意原來
咖哩磚很易煮過火，結果出來一陣燒焦了的味道＝ ＝
第二次我跟媽媽都學乖，煮好後便熄火，最多只是在吃前再開火加熱一下便
算，這次出來我感覺還算滿意，香跟味都很像日式咖哩那回事，但受不了辣
的哥哥卻說太辣，但我明明已經買了甘口的咖哩磚，不懂煮只會嫌．．．哼哼＝ ＝
今天晚上來做在唸酒店業務時學到的意式肉丸跟香草忌廉雞球意粉，但我發現
我已經完全忘了意式肉丸怎麼做，最後要在網上找回食譜，但願成功吧一．一
March 14 小時候的回憶今日一早起來仍然延續前二天的昏昏沈沈，大腦依然當機，
手腳依然無力，喉嚨因為西藥而開不了聲。吃過一個甜膩膩
的棉花糖芝士吐司做早餐，甜得我狂灌水來解掉口中的甜膩感，
日本人接受甜的級數．．．香港人真的不能及．．．
昨天叫媽媽買白面包，讓我烤吐司來早餐，我順便買了一瓶巧克力
醬用來塗面包吃，而這個巧克力醬總令我想起小時候我很喜歡吃的
一種零食，是一盒小小的巧克力醬，一盒也才$0.5港元，每次都買
幾盒，然後一少匙一少匙的挖來吃，很美味啊，那時還有一盒二隻
味的黑白巧克力，我都先把黑的吃完，再慢慢的吃白的，真的很好吃。
 昨天買的巧克力醬也有生產小盒裝的，但比起1x年前，他真的貴了很多，
一盒要變成$3.0港元，哀嘆．．．
而這巧克力醬也令我想起小時候放學或補完習後，跟同學一起去學校對
面的小士多買零食吃的回憶，十元八塊就可以很多糖果吃，還有$0.5一串
沙爹....好回味啊，不過回味的是小時候那種歡樂無憂的心態。
nutella榛子果仁醬，其實．．．不是買來塗面包的，而是喜歡一匙匙的挖來
吃，不過要珍情地吃．．．一瓶要$20港元= =，總覺得比以前貴太多了＝ ＝ March 02 瘋狂糖糖甜食話說，我有一個連朋友都知道的毛病，只要去到自選糖果店內，我便會．．．發生失控
事件，這個好吃拿一點，那個可愛拿一點，還有那個好像很新奇，也拿一點好了，結果
．．．糖果買了一大袋，吃了沒多少，他就被我丟在一旁．．．好運的會被媽媽發現拿
去雪箱保存，不好運的幾天後被發現丟到垃圾桶，二者都會外加媽媽的責罵"又買那麼多
，你又吃不完！浪費金錢！”。
因為以上的原因...今年由媽媽竟然一個人偷偷的去買放在全盒的糖果，結果份量超級少！
沒幾天就給我吃光光（除了不喜歡的鳥結糖跟咖啡糖）！還好今年團拜，好像有親友去
了日本韓國旅行，收到竹鹽紫菜(海苔)，日本紅豆泥餡餅，還有例行金莎一盒，及Merci 巧克力
一盒。外加我用了獨門纏工，拐了媽媽買了波板糖(這是哥哥的錯!不是他，我不會想吃
波板糖的！），巧克力二包還有我最愛的夾心棉花糖，再加上很好吃的焦糖雞旦布丁，
我的新年甜食才不致短貨Ｏ＿Ｑ
基本上，我只有新年才會吃夾心棉花糖跟金莎，平常不太會買來吃，媽媽竟然買了那麼少，
活該現在要１賠Ｘ倍＝３＝／ 嘿嘿嘿～
慢慢的吃＝３＝／ENJOY~ 幸福＞Ｏ＜＠ｍ哥哥不能吃紫菜(海苔)，收歸我國所有～ＹＥＡＨ！！
比小時候吃的細小了很多的波板糖，小時多是吃到一半也沒有便放棄丟掉....：
紅豆泥餡餅，不錯吃，最少不太愛吃紅豆泥的我也喜歡：
會彈彈的布丁，是焦糖味我最愛:
（註：那個碗是我最近的最愛，很小的一個全個都印了兔子！可愛！才10元港幣!!吉之島特價貨!!）
再來是我新年最愛吃的夾心棉花糖，布丁味是我的最愛，其他的只要不是用類似果醬的物體
做夾心我都喜歡：
同場加映：成分列表沒有黑糖只有白糖的ｘ巢出品黑糖風味薑茶（季節限定）
風味嘛．．．真的只是風味．．．薑茶嘛．．．什麼糖煲都是那種甜辣味．．．白糖當黑糖．．
會不會太欺騙人了點．．．我還季節限定呢!! 冬天想喝薑茶的人還是可以考慮看看.．．薑味很
重..但他是冷的，請自行加熱＝ｖ＝
February 04 栗子糊今天本來打算做忌廉汽水蛋糕，但想想還是不想做，
做蛋糕我還是喜歡一個人在家時做＝３＝
最後上網找到栗子糊的食譜便超想做做看看，結果
出來還算不錯＞ｏ＜＠ｍ 是成功的＝３＝／
做栗子糊我想最辛苦的便是脫栗子那層衣，一顆一顆
的脫，手指超痛的，還好有媽媽幫手，hee~
有攪拌機的確是好事>o<@m，做那些以前覺得很
麻煩的糊狀糖水也變得容易多了，而且又快又方便。
冬天吃糖炒栗子最好味，但只有這樣的吃法滿悶的，
做成糊又滑又甜＞ｏ＜＠ｍ感覺很滋潤呢！！
栗子糊（擷自為食貓）
材料
栗子 2 磅 水 約2 L-2.5 L 片糖 3 片 米 80克 水 1碗 製作過程 1.白米洗淨，用水浸半小時，棄水備用。 2.把米加 1碗水用攪拌機磨成汁，用煲湯布袋隔渣取米漿。 3.栗子去殼去衣洗淨，加水及片糖煲30分鐘至熟。 4.將已煲淋的栗子加(3)內的水， 分幾次用攪拌機打爛成蓉。 5. 將栗子蓉過篩，之後加入米漿再煲 10-15分鐘左右即可。 備 註
1.如想浠身一點，水的份量可加多一些。 2.加入米漿煲滾後可試味，如不夠甜可加糖。 至於今天晚上的燒豬頸肉還未開始燒呢，但我滿擔心會過咸．．．
泰國的料理味都好重耶．．．希望成功吧＞ｏ＜
檸檬葉可以去東南亞食品店購買，話說我老媽幫我買回來時，我極度懷疑那是
新年用來洗澡除衰氣的柚子葉，但後來經我不斷查證後，發現那是真的lime leaf!
使用時請小心枝幹上的刺，刺到是很痛的！！ February 02 與糕點的對決臨近新年，我總會想做些糕點，
往年多是哀求媽媽跟我一起做羅白糕，
但因為每年老媽都沒空，不是每次都可以做，
今年嘛，偶還是失業大軍，所以便興起做糕點＝３＝／
今天挑戰了白糖糕跟黃金糖，結果是一勝一負，
白糖糕，我好死不死的跑去用傳統的白米漿去做，
自問又不是什麼大師傅，傳統的做法真的不易做，
最後成品．．．看到都不開胃，給我拿去餵垃圾桶去也，
枉廢我用了二天時間去做，做白糖糕的材料很少但時間
技巧真的要好好掌握．．．下次挑戰用回粘米粉做好了．．．
至於黃金糕，想不到竟然成功了．．．不枉我用打蛋器
打蛋＋白糖打到手都痺掉．．．打了半小時到他發起跟
變乳白色．．．然後在發醇的一小時內每１５mins打一次，
每次打５mins，雖然是打蛋器．．．但手一直握著還是超
麻．．．打完後，我的手麻了很久．．．
我看著糕糕在烤箱中，心想會不會發不起，會不會變成硬
硬的一坨，但出來後感覺超滿意，軟軟的，而且滿Ｑ的，
有口感，啊呵呵呵呵呵～～ 不過食譜中的糖可能太多，
有點太甜，下次要放少一點糖，而且面火好像有點太大，
下次烤時要看到面變金黃便轉回單面火才行。但所謂的下
次．．．就等我手想廢掉再做吧！
黃金糕食譜:（擷自 為食貓)
材料
椰汁 1 1/2罐 （共600毫升） 鹽 1/2茶匙 木薯粉/泰國生粉 500克 雞蛋 8隻 糖 400克 牛油 40克 乾酵母 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 製作 1. 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 2. 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 3. 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻， 大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發
一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。 星期天來挑戰泰式豬頸肉跟忌廉汽水蛋糕>O</
忌廉汽水蛋糕以前做過，但因為沒低筋面粉做出來
總沒那麼鬆軟＝３＝星期天試試用低筋面粉做做看
January 30 肉燥飯嘿嘿嘿，食肉燥飯不一定要給幾十元去餐廳吃的，
一大鍋肉燥成本也不過1x元，而且足夠幾個人食=3=/
做法其實很簡單啦，聽台灣的朋友說基本上台灣的媽媽們
都會做肉燥，有些在端午節包粽還會把肉燥的汁加到糯米
中炒，令粽更加美味，唔．．．流口水ing
激起我親手做肉燥飯的原因，一來是外面的太貴，二來要
吃就要外出找餐廳，三來．．有一次我在一間好像很有名
的台式餐廳，名字的第一個字是水果，入內時感覺已經像
茶餐廳，當我order的肉燥飯上桌時，我完全是一整個ORZ!
那碟肉燥飯...不...應該叫冬菇肉粒飯，竟然是肉碎跟冬菇炒在
一起然後加一個生粉芡．．．感覺就是廣東的粟米肉粒飯．
肉燥那濃濃的肉汁，那肉汁可以把整碗飯染成醬油色的美味，
那種香味，全都沒有！！包著飯的是透明的芡汁！!
那種食不對味的感覺真是有夠怒= = 可能他們的肉燥賣光了，
所以隨便炒過冬菇肉粒飯出來，但我覺得坦誠告知客人售罄
會比較好．．．至少客人會想是不是那麼美味而售罄，令人
會期待下次來時嘗到，反之．．．隨便拿些東西來充數，會
令人倒盡胃口，一次便不會再來＝ ＝
我把這些原因告知我台灣的朋友後，他們跟我說肉燥其實很
易做，還替我找來食譜，看過後的確超易．．．那時我便懷
疑為什麼餐廳賣那麼貴．．．
食譜如下：
材料:
A 豬五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜頭酥 2大匙 D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油鹹度，自己調整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高湯 兩碗 G 胡椒粉 一小匙 做法: 1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滾後，用小火悶煮20分鐘即可 其實在炒豬肉時可以不用加油，因為豬肉會出油，
而因為要燜煮的關係，我用不會黏底的鍋來炒，
台灣的朋友極力說要加多點紅蔥頭因為那樣會比較香，
用高湯去煮味會比較濃郁，但要小心過咸啊，還有喜歡的
話可以加上五香粉。
如果煮出來時，水份嫌太多，請打開煲蓋小火煮一下
把水份收乾一點點＝３＝
食譜是否正中，我就不知道了，但我看過其他的
都差不多，台灣的朋友們說很多人都會隨意加入
喜歡的配料入內。而我自己煮過後，我覺得味還滿好的。
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